Agora o meu homem foi para cozinha inventar qualquer coisa para o jantar, repleto de legumes da horta. Não faço ideia o que vai sair dali...ele disse que tinha tido cá uma ideia!
Enfim,
mas enquanto ele desenvolve a ideia deixo-vos aqui o almoço. Consegui ter
inspiração para sair da cama para preparar qualquer coisa para comermos. Como a
força não era muita, optei por uma receita simples, cheia de ingredientes da
quinta. Agora que a horta está cheia de folhas verdinhas é um pecado não ser o
elemento mágico de todas as nossas refeições.
Desta
feita fiz o esparguete de espinafres da minha amiga Eugénia. É uma receita
muito simples, saudável e a mim satisfaz-me na plenitude. Aos espinafres, aos
ovos e ao poejo da quinta só precisei acrescentar de fora o alho e o
esparguete.
A nossa horta tem sido um
maná. Só me apetece estar lá fora a cavar e a meter sementes à terra, e esta
ausência no blog, muito se tem devido a isso. Este fim-de-semana estava cheia
de planos para plantar alfaces, acelgas e beringelas. Tudo foi adiado para dias
em que o peso na minha cabeça seja mais leve e consiga respirar pelo nariz,como
se não estivesse debaixo de um grande oceano.
Esparguete de espinafres à moda d'Eugénia
(Receita
2 pessoas)
2. 1 Molho e espinafres (farto)
3. 2 ovos
4. Poejo (algumas folhas)
5. 3 dentes de alho
6. Azeite
7. Sal
Esmaga-se no almofariz 2 dentes de alho, folhas poejo (pode substituir por outra aromática, como salsa ou coentros) e sal até obter uma pasta. Numa frigideira grande ou num wok colocar azeite e esta pasta de alho, alourar um pouco e depois colocar os espinafres e saltear. Tape e deixe os espinafres cozerem um pouco no seu próprio vapor.
Quando o esparguete estiver cozido, escorra. No almofariz faça uma nova pasta de alho, igual à anterior, mas usando agora apenas um dente de alho. Numa frigideira coloque azeite, a pasta, o esparguete, e salteie um pouco. Depois junte os espinafres e o ovo cozido esmagado. Voilá!, já está, agora é só comer.
Ingredientes
1.
Esparguete (250 g)2. 1 Molho e espinafres (farto)
3. 2 ovos
4. Poejo (algumas folhas)
5. 3 dentes de alho
6. Azeite
7. Sal
Confecção
Esmaga-se no almofariz 2 dentes de alho, folhas poejo (pode substituir por outra aromática, como salsa ou coentros) e sal até obter uma pasta. Numa frigideira grande ou num wok colocar azeite e esta pasta de alho, alourar um pouco e depois colocar os espinafres e saltear. Tape e deixe os espinafres cozerem um pouco no seu próprio vapor.
Quando o esparguete estiver cozido, escorra. No almofariz faça uma nova pasta de alho, igual à anterior, mas usando agora apenas um dente de alho. Numa frigideira coloque azeite, a pasta, o esparguete, e salteie um pouco. Depois junte os espinafres e o ovo cozido esmagado. Voilá!, já está, agora é só comer.
