Crescem como monda
São uma praga no meu quintal
Não sei o que fazer com tanta caiota
Caiotas, não sabem a nada
A sério??!!!!
Se não gostam, se são demais e não sabem o que fazer com elas, tenho a solução ideal para si
MANDEM-NAS TODAS PARA A QUINTA DA VINAGREIRA
As caoitas/chucus crescem como monda em todo o lado menos na nossa horta. E eu adoroooooooooooo-as.
São lacreme de la creme do Outono na cozinha da quinta. Sim é verdade não sabem a grande coisa, mas por isso mesmo a sua versatilidade é incomparável. Sopas, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas, servem literalmente para tudo. Cá em casa nunca me canso de as usar. Quantos mais tenho, mais uso. Como-as eu, o Marido, os convidados, os cães, os gatos e as galinhas ...
E dizem-me que não sabem o que fazer com elas.
Por Amor de Deus. É tempo de trazer as coiotas ao seu devido lugar.
E por uns dias é isso que vou fazer, uma Ode às Caiotas, partilhando convosco algumas das minhas receitas preferidas. E se vocês tiverem também alguma receita de eleição com caiotas enviem para a quinta vinagreira (vinagreira@gmail.com) e publicarei aqui, para crescermos esta linda corrente de veneração da caiota. ;)
Vamos elevar a caiota ao estatuto que ela merece
Ok, deixei-me levar um pouco pelo entusiasmo. Talvez a caiota não seja o melhor legume do mundo, contudo é um grande legume e merece um lugar nas nossas cozinhas.
Para além da sua versatilidade culinária, apresenta inúmeras propriedades benéficas para a saúde, sendo indicada para diabéticos, gota, artrite, pedra nos rins, regulação de água no organismo, baixar o colestrol e controlar o peso. Isto tudo devido ao seu alto conteúdo em fibras, vitaminas, minerais, aminoácidos e pouquíssimas calorias (I keep fowlling in love with you caiota ;) ).
Para terminar por hoje e começar a odisseia das caiotas deixo-vos algo doce que nada tem haver com as propriedades de perca de peso das caiotas. Contudo ontem choveu. Choveu e muito. Apeteceu algo para adocicar a alma que estava desconsolada e assim nasceu um pudim de caiota para tardes chuvosas.
Deixo-vos esta pequena delícia para iniciarmos docemente esta Ode às Caiotas :)
PUDIM DE CAIOTA
Ingredientes
- 500gr de caiota cozida
- 2 Colher(es) sopa de farinnha trigo
- 2 chávenas de açucar
- 3 ovos
- Raspa de 1 limãoo ou de laranja
- 200 ml de leite
- 100 gr de coco ralado
- Modo de Preparo
- Descasque e coza as caiotas.
- Numa forma coloque uma chávena de açucar e leve a lume para caramelizar as forma
- Junte todos os ingredientes no copo misturador e depois coloque na forma caremelizada.
- Leve a cozer no forno em banho maria por cerca de 40 minutos (dependo dos fornos)
VARIAÇÃO SEM GLUTEN SEM LACTOSE
- Substitua a farinha or 4 colheres de sopa de amido de milho MAIZENA
- e o leite por leite de coco
DICA
- Para descascar as caiotas para não ficar com a goma das mesmas nas mãos faça-o debaixo de água corrente.
